Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Recept: Vegan Turecko pečené

Podľa Emilee Gettle Vyrastal som bol celkom zvyknutý na ročný rituál výberu najväčšieho moriaka sme mohli nájsť a bábätko je prostredníctvom procesu praženia. Avšak, akonáhle som sa oženil so svojou veganskou miláčikom, moje vďakyvzdania by nikdy neboli rovnaké. Ako obvykle, moja kreatívna mama prišla na záchranu a naučila ma, ako urobiť túto slávnostnú alternatívu pre vegánsku morku. Zistil som, že aj tí, ktorí sú v mojom živote milí milovníci mäsa, milujú tento recept. Ak máte vegánskych priateľov a rodinu, ktorí budú klopať na vaše dvere počas prázdnin, držať plátky pečené v mrazničke, ktoré môžete rýchlo vytiahnuť a pop v rúre! Tento recept môže byť skutočný záchranca - a priateľ šetrenia! Pre PDF tohto receptu navštívte stránku zostavenia na stránke Make: Projects!

prísady

Varná polievka: 1/2 šálky sójová omáčka 1/3 šálka imitácia kuracieho korenia 6 cesnaku strúčiky, rozdrvené 1 polievková lyžica cibuľa prášok 2 lyžičky zeler semeno 1 šálka nakrájaný zeler 1 šálka nakrájanej cibule 12 šálok horúcej vody Lepek Turecko Pečienka: 4 šálky lepku múka 3 / 4 šálky ovsenej múky 1/4 šálky celozrnnej múky 1/4 šálky imitácie kuracieho korenia 2 polievkové lyžice cibuľa prášok 1 lyžička cesnaku prášok 3/4 šálky jemne mleté ​​kešu 5 šálok studenej vody Toto je približná - možno budete potrebovať viac či menej. Tiež, to musieť byť studenou vodou. Čerstvý petržlen Čerstvý rozmarín Čerstvý tymián Gravy: 3 kopcovitá lyžica Zem Balance margarín 1/4 šálka univerzálnej múky 2 šálky vývar 1/8 šálka tamari Budete tiež potrebovať: 1/3 yard predom umytý mušelín alebo 1 yard žabku, zložené do tretiny 2 dĺžky šnúry alebo jemnej háčkovanej nite, 3 yardy na každú dávku 8

Smery

Krok 1: Umiestnite všetky prísady do vývaru do veľkého zásobného hrnca. Obal hrniec a nastaviť vývar na varenie.

Krok 2: Spojte všetky suché prísady na pečenie vo veľkej miske, ale nezahrňte čerstvé bylinky. Potom, akonáhle vývar je varenie (a nie až vývar je varenie!), Aby dobre v suchých prísad a pridajte vodu. Pracujte rýchlo - je to nevyhnutné!

Krok 3: Začnite miesenie cesta lepku a vypracovať všetky hrudky. Vaším cieľom je zabrániť lepku z "uzlovania" - chcete vytvoriť hladký "bochník." Možno budete musieť pridať trochu viac vody, aby sa začlenili všetky suché múky do bochníka. 25 až 35-krát alebo asi 10-15 minút sa miesi, kým sa v cesto nevyskytnú lepkavé vlákna (ktoré vyzerajú ako tenké vláknité struny). Cesto by malo vyzerať hladko ako veľké knedle. Tvar lepku vytvarujte do bochníka.

Krok 4: Teraz umiestnite mušelín pod kohútik, aby ste ho navlhčili, a vyžmýkajte prebytočnú vodu. Potom roztiahnite mušelín nad pracovnú plochu. Umiestnite bochník do stredu mušelínu a zložte pravý a ľavý kúsok mušelínu smerom k stredu bochníka, pričom na tkanine zanechajte trochu vôle. To umožní, aby bochník pri varení expandoval. Teraz zložte kúsok mušelínu najbližšie k vám a cez bochník a potom ho zastrčte pod bochník. Potom si vezmite kúsok mušelínu, ktorý je najďalej od vás cez bochník, potom ho zastrčte pod bochník. Teraz je váš bochník úplne uzavretý v mušelíne.

Krok 5: Vezmite 3 yardy struny, zdvojte ju a položte ju pod bochník horizontálne. Rezané konce struny priveďte cez koniec slučky a upevnite ju na miesto. Potom opakujte ešte raz horizontálne a kravatu na opačnom konci s prebytočným reťazcom. Vezmite 3 yardy struny a na jednom konci ju zviazajte s vodorovne zviazanou šnúrou. Potom špirálovito zabalte šnúru okolo bochníka, ponechajte asi 1 ″ priestor medzi každým kolesom nite a odložte ho na opačnom konci. Keď viazate obvod bochníka, môže byť napnutý.

Krok 6: Vytvorte kytice z čerstvých, umytých byliniek, ktoré sa zastrčia pod reťazec omotaný okolo lepku.

Krok 7: Umiestnite mušelínový obal bochníka do vriaceho hrnca vývaru. Bude klesať na dno. Teraz vezmite svoj vývar do varu. Môžete nechať hrniec odkrytý v procese varenia, dávať pozor na to. Akonáhle sa varí, vypnite teplo na pomalé varenie. V polovici času varenia spustite lyžicu okolo okraja hrnca, aby ste sa uistili, že bochník môže voľne stúpať. Keď je bochník hotový, zdvihne sa hore. Doba varenia je približne 2 hodiny.

Krok 8: Vyberte morčaciu pečienku z vývaru a rozbalte ju, aby sa ochladila. Ochladiť a rezervovať vývar. Môžete zmraziť vývar a znovu použiť pre ďalšie morčacie pečienky, alebo použiť malé množstvo, aby sa omáčka ** slúžiť s pečené. To tiež robí veľký polievka zásob. Vývar bude v chladničke čerstvý jeden týždeň, alebo 1 mesiac v mrazničke.

Krok 9: Môžete slúžiť morčacie pečené, ako to je teraz. Zistil som však, že je oveľa chutnejší, ak sa vyrába jeden deň pred akoukoľvek slávnosťou a nechá sa odpočívať v chladničke. Potom, v deň vášho zberu, umiestnite pečené mäso na dobre naolejovanej panvici s rozmermi 9 ″ x 13 ″ a pečte na olivovom oleji. Potom vmasírujte čerstvé bylinky, ako je petržlen, rozmarín alebo tymián. Teraz ho prikryte fóliou a umiestnite do predhriatej rúry na 350 ° C na 20 minút, kým sa nezohreje. Vyberte ju z rúry, nakrájajte a položte na podnos. Ozdobte čerstvými bylinkami. ** Gravy: Pre voliteľnú omáčku roztopte margarín v malej omáčkovej panvici a potom rozšľahajte v múke, aby ste vytvorili pastu. Postupne rozšľaháme do vývaru a tamari. Varte, kým nezhustne. Poznámka: Tento recept má nízky obsah sodíka - pridajte viac soli do bochníka alebo vývaru. O autorovi:

Emilee Gettle sa teší z prestavby mäsožravých receptov do obľúbených vegánov. Tento sviatok môžete nájsť ju šľahanie šarže vegánske sušienky a cukríky a remeselne ručne vyrábané darčeky. Pozrite sa na jej najnovšie projekty a recepty na Dievča Dedičstvo.

Podiel

Zanechať Komentár